广东港华冷冻设备有限公司
地  址:东莞市东城区樟村文华路上一村综合楼201室(华章大厦后)
电  话:0769-22635115转862
     0769-22484733
传  真:86-0769-22484558
联 系 人:陈小姐 13580822285
        13802450518
公司主页:www.gh53.com
主营产品: 冷库, 广东冷库,广州冷库,东莞冷库,深圳冷库, 冷库安装 ,食品冷库,防爆冷库, 医药冷库, 东莞冷库安装
您的位置:首页  ->  公司动态 -> 水果气调保鲜冷库怎么保湿

水果气调保鲜冷库怎么保湿


果蔬要想在市场上卖个好价钱,不仅要贮藏时间长,实现反季节销售,还要能确保果蔬的味道纯正,外观色泽艳丽,甚至达到与刚采收时相差无几的程度。那么果蔬不仅需要气调冷库技术抑制果蔬呼吸,还要控制好气调冷库内的相对湿度。

相对湿度会直接影响果蔬的产品质量,倘若湿度过低,会使果品失重、脱水和变味,不仅达不到气调冷库保鲜的效果,还会降低果品的质量和经济价值,影响销售。气调冷库内的加湿系统用于保持气调冷库内气体湿度,防止水果和蔬菜水分蒸发,保持水果和蔬菜的含水量,不然果蔬也是会变丑的!



何为相对湿度?

相对湿度是在相同温度下,空气中水蒸气压和饱和水蒸气压之比,通常用百分数表示。在一般情况下,我们可近似认为果蔬内部的RH值为100%,即水果内部空气的水蒸气压等于该温度的饱和水蒸气压。当果蔬在气调环境中贮藏时,环境中的水蒸气压一般不可能达到饱和水蒸气压,这样,果蔬与环境之间就存在着水蒸气压差,果蔬的水分就会通过表层向环境中扩散,导致失水。

为了延缓产品由于失水而造成的变软和萎蔫,除核果、干果、洋葱等少数品种外,大部分易腐果蔬产品贮藏的相对湿度应保持在85%—95%为好。气调保鲜冷库技术专家吕维成向制冷快报记者介绍说,“贮藏实践表明,加湿器在贮藏一周之后打开为宜,开动过早会增加鲜果霉烂数量,启动过晚则会导致水果失水,影响贮藏效果,开启程度和每天开机时间的长短一般来说视监测结果和经验而定,以保证鲜果没有明显的失水同时又不利于微生物的生长,不致引起染菌发霉为宜。相对湿度管理的重点是管好加湿器及其控制。”

相对湿度的控制模式

最简单的模式是气调保鲜冷库里使用湿度探头,也就是用湿度传感器来控制。但一般的果蔬贮藏温度在0摄氏度左右,此种情况温度下,湿度传感器的灵敏性会受到影响。因为在0℃左右时,探头上面很容易出现凝露的现象,凝露在0℃以下会结冰。假设有一个小冰粒附着在探头上,显示的会是98%—100%的湿度,加湿就无法进行。为了弥补这种模式的缺陷,时控钟模式应运而生。由于气调保鲜冷库内的水分一部分会被风机带走,果蔬呼吸也带走一部分,于是根据气调保鲜冷库内贮藏的果蔬量,进行定时补充水分。该种模式的运行需要凭借一定的经验,每天每间库加湿多少次,每次加湿多长时间,设定好后实现自动加湿,这也是目前市场上使用比较普遍的一种模式。

雾化加湿成主流

加湿设备从最开始的离心式加湿到高压微雾加湿,气水混合加湿,一直发展到现在的超声波加湿器。超声波加湿器的优点是雾化非常好,水的颗粒小,加湿均匀,扩散蒸发速度快,加湿效果好。而且它是一个封闭式循环,即用气调保鲜冷库内的气体作动力,带着雾化的水颗粒送回该冷库内,与外界空气隔离,不堵、不冻,维护方便。吕维成补充到:“在实际应用中我们发现,现在果品保鲜气调冷库内的温度通常保持-1℃左右,而加湿时,雾化水汽颗粒比较细小,制冷启动会直接把加湿的雾化水气吹到风机上造成结霜,起不到加湿的效果。因此在操作过程中我们会要求客户将加湿器与制冷系统进行互锁,每次只运转其中一个,加湿时不进行制冷,制冷时先不加湿。这些都是在实际应用中摸索总结出来的宝贵经验。”

先进技术保能效

为了在气调保鲜冷库加湿的实际应用中为客户提供更为便利的使用体验,吕总说,立喆舜生产了一款专为气调保鲜冷库设计的高效聚能罩超声波加湿器。由于超声波雾化的最佳水温在15-20度,如果我们的加湿器和库房连接后,没有温度补偿,即使在工作中,水温还是会下降,在5℃时,加湿量会降低70%。因此特别设立温度补偿,自动调节控制水温的功能,同时将水箱独立设计,与机体分离,双层,不会因内外温差造成结露而滴水。而超声波加湿器内部使用最新专利技术——聚能罩超声波振子,每小时能有效加湿量增加50-70%。
[返回]   
在线咨询

扫一扫WAP手机网站