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荔枝在冷库中的贮藏方法


   炎炎夏日,又到了荔枝上市的季节。北宋诗人苏轼诗云:“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”,由此可见荔枝这一岭南特色水果是多么地深受人们喜爱。

荔枝

   在南方,持续高温下,荔枝的贮藏也是非常严格的,既要低温,又要求温度比较稳定,因此大量贮藏必须备有冷藏设备。由于荔枝对气体条件适应范围较广,只要二氧化碳浓度不超过10%,就不致于造成生理障碍,所以荔枝贮藏多在冷藏库或自然通风库中,采用自发性的气调贮藏方法。荔枝采后经严格挑选,装进衬有塑料薄膜袋的木箱或果筐中,将袋口扎封,快速运进冷藏库,码成花垛。在贮藏期间每隔15~20天打开包装检查一次,一是放出部分二氧化碳,以免因二氧化碳浓度过高造成危害;二是发现果皮变褐或不宜继续贮藏的要及时处理,以免造成损失。检查时动作要快,如无异常,立即扎封袋口,一般应在一两分钟内检查完毕。时间过长,二氧化碳逸出过多,不利贮藏。贮藏期库温要保持低而恒定,尽量控制在1~3℃范围之内。
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