广东港华冷冻设备有限公司
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冷库卫生工作如何加强监督?


     近几年来,随着我国冷库安装工程建设的发展和壮大,中小型冷库相应建立起来,随之而来的是冷库的卫生管理工作却被人们所忽视.冻肉品卫生质量好坏,至关重要。如何保证冻肉品卫生质量,使人们吃上“放心肉”,如何严格控制和管理冻肉品卫生.对保证人们的身体健康和保障消费者权益有着重大意义。
     我们在进货前,冷藏间和用具(底板、格栅、衬板、运输工具和码垛机)都应符合卫生要求,必要时还应作消毒处理。消毒的目的是为了防止冷藏间和用具受微生物沾染。如果霉菌量在墙壁和空气中每平方厘米为一个数,而且也没有芽状担孢子菌和枝霉菌则可认为消毒有效。为了及时查明冷藏间的微生沾染程度和检验消毒效果,采用了微生物学检验法。
     冷库冷藏间检查周期:气温在—12'(2以下时每季度检查一次;气温在—11.9℃以上时每季度则检查两次。
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