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微型冷库及果蔬保鲜贮藏技术


    水果蔬菜季节差价大,旺贮淡销能发家。结合我国农户分散生产的实际,研究开发的农产品贮藏保鲜新技术,考虑到目前经济特点,着重介绍较为经济的两种保鲜冷库,其特点是投资小、见效快,有投资价值。


    一、微型高温保鲜冷库


    库体为一般民用房屋及仓库等面积在15平方米—20平方米,可贮藏水果蔬菜5吨—7吨,投资3万元左右。此种保鲜库就是在一般房屋的基础上,增加一定厚度的保温层,设置一套制冷系统,将门做保温处理,库内冷风机为悬挂式,可增加贮藏库容,制冷机组设于库外,因体积小可不设机房,制冷机组为间歇性工作,故耗电小,深受用户欢迎。


     保鲜原理:采取降低温度的方法(-1℃~+5℃)抑制水果蔬菜的呼吸。制冷系统:1.95万元与库体改造,总投资不超过3万元。

     二、微观气调保鲜冷库


     气调保鲜库是目前国内外较为先进的果蔬保鲜设施。它既能调节库内的温度、湿度,又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量,使库内果蔬处于休眠状态,出库后仍保持原有品质。

     1.延长果蔬的贮存期,一般比普通冷藏库长0.5-l倍,贮藏至最贵价格时上市出售,可获得最高利润。

     2.可使果蔬保持鲜度脆性。出库后的果蔬,其水分、维生素C含量、糖分、酸度、硬度、色泽、重量均能达到贮存要求。水果香脆,蔬菜嫩绿,与新采摘状相差无几,可向市场提供高质量的果蔬。

     3.可抑制果蔬病虫害的发生,使果蔬的重量损失及病虫害损失减至最小。

     4.果蔬出库的摆架期可延长到21—28天,而普通冷藏库的果蔬出库后的摆架期只能维持7天左右就会变质。

     所谓气调保鲜就是通过气体调节方法,达到保鲜的效果。气体调节就是将空气中的氧气浓度由21%降到3%~5%,即保鲜库是在高温冷库的基础上,加上一套气调系统,利用温度和控制氧含量两个方面的共同作用,以达到抑制果蔬采后呼吸状态。

     投资:15-20平方米库间,仓贮量5吨—7吨,制冷系统:1.95万元,气调系统:2.74万元。

     以上两种类型保鲜库是针对没有很大资金投入的投资者设计的。它们具有如下特点:


    (1)适用范围广:适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。


    (2)贮藏保鲜期长,经济效益高。如葡萄保鲜7个月,苹果6个月,蒜苔7个月后,品质鲜嫩如初,总损耗不到5%。一般葡萄产地价只有1.5元/公斤,而贮藏到春节前后售价可达6元/公斤。一次性投入建成,使用寿命可达30年,经济效益十分显著。一般当年投资,当年见效。


    (3)操作技术简单、维修方便。制冷设备像家用电冰箱一样,自动开机、停机,无需专人监护,配套技术也十分简单,一学就会。

    为了让城市居民四季都能吃上高新科技保鲜的水果蔬菜,建造这种被农民朋友誉为“财神”的微型冷库已使不少人走上了发家致富的道路,再配以具有良好的透气透湿保鲜性能的果蔬气调保鲜袋、保鲜剂,利用空房、地窖、山洞、冷库等场所,可长期贮藏青椒、蒜苔、葡萄、西红柿、西瓜等几十种果蔬。此项技术也可用于果蔬的净菜包装上市或长途运输,经济效益显著。



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