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冷库温度设计标准与依据分析


     在我国冷库建设项目中,从设计到施工、从科研到生产、管理都已积累了一定的经验, 冷库建设规范和各系统的冷库管理办法也已各自形成。但是目前对冷库的温度标准,还只是按产品的分类定一个设计温度,如冻鱼冷藏间,不论大小冷库均采用-18℃,尚无温度的等级标准,因此在冷库建设中存在不少问题。所
    1.标准
    一2—15℃,温差(温度波动幅度)小于±O.5 oC,最低降温极值一5℃。
    2.依据
    ①ZBJ73043--90国家商业组合冷库技术标准:ZKl00G即公称容积为lOOm2的高温冷库。
    ②用途:微型库主要用于保鲜各种水果和蔬菜,对于某些耐低温的果蔬,如葡萄、柿子等,一2℃的最低库温,显然不便控制其最佳贮温,因为贮藏果蔬通常都是有包装的,而包装内外温差常在0.3~0.8℃,而耐低温的果蔬通常对低温也不敏感,也就是说不易产生冷害。新保鲜技术要求,在果蔬不受冷害或冻害的情况下温度越低越好。从表3—3还可以看出,香蕉、菠萝、豆角、甘薯等果蔬,对低温又特别敏感,控制温度过低则易产生冷害。当然,在冷库建设管理中高温总是比低温好控制。
      另一方面,产地冷库还兼作预冷用,库温可适当地控制在冻结温度附近,以便快速降温,因此,库房的设计最低温度为一5℃。东莞港华冷冻设备有限公司专业冷库设计安装,并能根据客户的特殊需求定制安装冷库,同时还为您免费预算一个冷库多少钱

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